PREPARACIÓN

 

Lava los tomates cherry y sécalos. Luego córtalos por la mitad.

Enjuaga y seca cuidadosamente las hojas de albahaca, dándoles golpecitos con un papel de cocina para no dañarlas.

Abre el envase de la mozzarella, escurre el líquido que contenga y coloca el queso sobre la tabla de cocinar. Córtalo en porciones lo suficientemente pequeñas como para que sean cómodas de consumir en un solo bocado.

Abre la lata o bote de aceitunas y escurre el líquido de la conserva. Córtalas en rodajas cuanto más finas mejor: la aceituna negra tiene un sabor delicioso pero tan contundente que si las dejas enteras o las cortas simplemente por la mitad, el bocado que las contenga anulará el resto de sabores y sólo tendrá gusto a aceituna.

Abre la lata de ventresca de bonito en conserva 1884 y desmenúzala con un tenedor o con los dedos. Mezcla todos los ingredientes de tu ensalada caprese y guarnécela con albahaca fresca. Pon a punto de sal y pimienta y riégala con un chorro de aceite de oliva virgen extra. ¡Lista para comer!