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- E N S A L A D A D E V E N T R E S C A -
INGREDIENTES
120 g de fusili
Ventresca de Atún Claro 1884
100 g de fresas
1 melocotón o nectarina
80 g de queso azul suave
6 aceitunas verdes.
4 nueces
Hojitas de albahaca
Vinagreta suave
100 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre de sidra o manzana
Sal
PREPARACIÓN
Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, refresca, escurre y reserva.
Cuece el huevo durante 13 minutos en abundante agua hirviendo. Retira, deja enfriar, pela y reserva.
Mezcla los ingredientes de la vinagreta, utiliza unas varillas o un tenedor, mezcla hasta emulsionar..
Corta el queso en cuadraditos, pica ligeramente las aceitunas y las nueces, mezcla en un bol con la pasta, añade la vinagreta, revuelve.
Para el emplatado, dispón la mezcla en los platos, añade de modo armónico, la ventresca de atún claro 1884, las fresas cortadas a la mitad, el melocotón y el huevo partido en cuartos.
Sirve con una hojita de albahaca.
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