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- E N S A L A D A   D E   V E N T R E S C A -

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INGREDIENTES
 
120 g de fusili

Ventresca de Atún Claro 1884

100 g de fresas

1 melocotón o nectarina

80 g de queso azul suave

6 aceitunas verdes.

4 nueces

Hojitas de albahaca

Vinagreta suave

100 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de vinagre de sidra o manzana

Sal
PREPARACIÓN
Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, refresca, escurre y reserva.

Cuece el huevo durante 13 minutos en abundante agua hirviendo. Retira, deja enfriar, pela y reserva.

Mezcla los ingredientes de la vinagreta, utiliza unas varillas o un tenedor, mezcla hasta emulsionar..

Corta el queso en cuadraditos, pica ligeramente las aceitunas y las nueces, mezcla en un bol con la pasta, añade la vinagreta, revuelve.

Para el emplatado, dispón la mezcla en los platos, añade de modo armónico, la ventresca de atún claro 1884, las fresas cortadas a la mitad, el melocotón y el huevo partido en cuartos.

Sirve con una hojita de albahaca.
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