INGREDIENTES

Para el pastel
500 g de harina de fuerza
8 g de levadura seca de panadería o 20 g de levadura fresca
10 g de sal
30 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de agua fría.

Para cubrir
300 g de salsa de tomate
280 g de queso que funda bien.
albahaca fresca
2 latas de mejillones 1884
aceitunas negras
orégano

PREPARACIÓN

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Vuelca la harina en un bol,agrega en un ladito la sal, tápala con la harina , haz un hueco en el centro, añade la levadura, la mitad del agua , el aceite, mezcla con cuchara, añade el resto del agua y continúa mezclando.

Coloca la masa en la encimera y amasa con ganas.
Bolea la masa y deja reposar 5 minutos.
Recupera la masa, y amasa 5 minutos.
Espolvorea harina en un bol, coloca la masa, tapa o cubre con film y deja levar en un lugar abrigado durante 40 minutos o hasta que haya duplicado su volumen.

Enciende el horno para que se precaliente, pon la piedra dentro si es que la usas y el horno a 250º con la rejilla en la segunda guía del horno.
Recupera la masa, amasa ligeramente. Reparte la masa en 2 porciones para hacer 2 pizzas y estira con la punta de los dedos primero . Si la masa se te resiste, no lo pienses más, utiliza el rodillo y estira bien fina.

Una vez estirada la masa, cubre con la salsa, espolvorea con orégano y hornea entre 12 y 15 minutos.
Retira la pizza del horno, cubre con queso, espolvorea orégano y vuelve a hornear 2 o 3 minutos hasta que el queso se haya derretido.
Retira la pizza, decora con los mejillones, las aceitunas, espolvorea la albahaca fresca y sirve.